gefördert durch die

Veröffentlichungen der BIOL-Projekte

Armbrust, C., Froeck, M., Werlein, H.-D., Watkinson, B.M. (2004): The influence of salts and temperature on enzymatic activity of microbial Transglutaminase. Food Control (in press).

Armbrust, C., Spauka, R., Preuße, C., Koschack, J., Schatton, G., Werlein, H.-D. (2003): Qualität von Fischprodukten hergestellt nach dem Sous-Vide-Verfahren. 44. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG., 29. September - 02. Oktober 2003, Garmisch-Partenkirchen.

Armbrust, C., Werlein, H.-D., Spauka, R., Watkinson, B. M. (2003): Herstellung von Fisch-Convenience-Produkten nach dem Sous-Vide-Verfahren. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, 25.-27. September 2003, Stuttgart-Hohenheim.

Armbrust, C., Werlein, H.-D., Spauka, R., Watkinson, B. M. (2003): Influence of Transglutaminase and Various Salts on the Processing Character of Greenland Halibut (Reinhardtius hippoglossoides). 4th International Conference on Predictive Modelling in Foods, 15.-19. Juni 2003, Quimper, France

Armbrust, C., Werlein, H.-D., Watkinson, B. M. (2003): Einfluss der texturstabilisierenden Transglutaminase auf Mikroorganismen. 5. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie, VAAM-Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie in Zusammenarbeit mit der Fachgruppe der DGHM, 8.-10. Mai 2003, Kultur- und Bildungszentrum Kloster Seeon, Chiemsee.

Armbrust, C., Werlein, H.-D., Watkinson, B. M. (2003): Einfluss der Transglutaminase auf die Textur von Fischfarcen. GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie, 25.-27. September 2003, Stuttgart-Hohenheim.

Armbrust, C., Werlein, H.-D., Watkinson, B.M. (2003): Transglutaminase - Einsatz und Wirkung in Fischprodukten. Deutsche Lebensmittel Rundschau, 99 (5), 181-187.

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Baars, A., Pereyra, N., Delgado, A., Margosch, D., Ehrmann, M., Vogel, R., Czerny, M., Schieberle, P., Meußdoerffer, F. (2004): High Hydrostatic pressure - an energy saving technology for preservation of food. ICEF9, Montpellier, 7.-11. März 2004.

Baars, A., Pereyra, N., Delgado, A., Margosch, D., Ehrmann, M., Vogel, R., Czerny,M., Schieberle, P., Meußdoerffer, F., Beimfohr, C. (2003): Entwicklung eines innovativen Hochdruckverfahrens zur umweltfreundlichen Sterilisation von Lebensmitteln. 36. Techn. Sem. Weihenstephan, Januar 2003.

Blohm, D.H. (2002): Einsatzmöglichkeiten der DNA-Chip Technologie im Milchverarbeitungsprozess. Vortrag auf der "Ideenbörse Forschung - Technologien für die Zukunft" des Milchindustrieverbandes, 5./6. November 2002, Fulda.

Brauer, B., Krings, U., Berger, R.G. (2004): Technologische Veredelung terpenhaltiger Reststoff-Fraktionen zu natürlichen Duft- und Aromastoffen. Lebensmittelchemie 2004, 58, 68.

Brauer, B., Krings, U., Pescheck, M., Schrader, J., Sell, D., Berger, R.G. (2003): Biotechnologische Veredelung terpenhaltiger Reststoff-Fraktionen der citrusverarbeitenden Industrie zu hochwertigen natürlichen Duft- und Aromastoffen. 21. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen in Garching, 2.-4. April 2003, Technische Universität München.

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Fischer, J., Haase, C., Moormann, H., Wohlers, J., Räbiger, N. (2002): Projektbegleitende Bewertung von biotechnologischen Innovationen für die Lebensmittelindustrie durch Umweltbilanzierung. GVC/DECHEMA-Jahrestagungen 2002 mit 20. Jahrestagung der Biotechnologen, 11.-13. Juni 2002, Wiesbaden.

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Glöckner, C.B., Blohm, D.H. (2003): Vortrag "Stand und Perspektiven der Einsatzmöglichkeit von DNA-Mikroarrays im Milchverarbeitungsprozess", Lebensmitteltechnologie, 25.-27. September 2003, Stuttgart.

Glöckner, C.B., Blohm, D.H. (2003): Vortrag bei der COST action 853 "Agricultural biomarkers for array technology" der Europäischen Union, Working group 4: Applying microarray technology in milk industry, 24.-26. September 2003, Bremen.

Glöckner, C.B., Blohm, D.H. (2003): Vortrag bei der COST action 853 "Agricultural biomarkers for array technology" der Europäischen Union, Working group 4: Applying microarray technology in milk industry, 24.-26. September 2003, Bremen.

Glöckner, C.B., Schmidt, M.P., Weiß, S., Würdemann, C., Wagner-Prigge, K., Blohm, D.H. (2004): Analysis of milk products as an example fort he applicability of the microarray technology in the food industry. Posterpräsentation auf dem DECHEMA-Statusseminar Chiptechnologien, 24./25. Januar, Frankfurt.

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Haase, C., Manske-Möllmannm, S., Schlüter, M., Räbiger, N., Salamon, H., Flach, A.: Problemlösungen für eine nachhaltige Produktion in der Lebensmittelindustrie.

Haase, C., Moormann, H., Wohlers, J., Räbiger, N. (2003): Umweltrelevante Analyse geplanter biotechnologischer Innovationen für die Lebensmittelindustrie zur frühzeitigen Optimierung. Vortrag auf dem GDL-Kongress vom 25.-27. September 2003, Stuttgart-Hohenheim.

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Manske, S., Risse, S., Schlüter, M., v. Wuthenau, G., Räbiger, N. (2003): Neues biotechnologisches Verfahren zur Brauchwassergewinnung mit Trinkwasserqualität aus Abwässern der Lebensmittelverarbeitung. Vortrag auf der 21. DECHEMA-Jahrestagung der Biotechnologen, 2.-4. April 2003, Garching, Technische Universität München.

Manske, S., Risse, S., Schlüter, M., v. Wuthenau, G., Räbiger, N. (2003): Treatment of Process Waste Water for Reuse in Food Companies. Vortrag auf der 27. ACHEMA, 19.-24. Mai 2003, Frankfurt a.M.

Margosch, D., Vogel, R. F. (2004): Inaktivierung von Endosporen von Clostridium botulinum und anderen Sporenbildnern. Seminar: "Vorstellung der Hochdruckforschungsbereiche in Weihenstephan gegenüber dem Bundesamt für Wehrtechnik und Beschaffung. März 2004.

Margosch, D., Ehrmann, M. A., Gänzle, M. G., Vogel, R. F. (2003): Rolle der Dipicolinsäure bei der druckinduzierten Inaktivierung bakterieller Endosporen. Poster, 5. Fachsymposium Lebensmittelmikrobiologie der VAAM und DGHM in Seeon, Mai 2003.

Margosch, D., Ehrmann, M. A., Gänzle, M. G., Vogel, R. F.: Comparison of pressure and heat resistance of Clostridium botulinum and other endospores in mashed carrots. J Food Protect (in press).

Margosch, D., Gänzle, M. G., Ehrmann, M. A., Vogel, R. F.: Pressure inactivation of Bacillus endospores. Appl. Environ. Microbiol. (in press).

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Pescheck, M., Schrader, J., Sell, D. (2004): Biotechnologische Veredelung terpenhaltiger Reststoff-Fraktionen der citrusverarbeitenden Industrie zu hochwertigen natürlichen Duft- und Aromastoffen. BioPerspectives 2004, 4.-6. Mai, Wiesbaden.

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Räbiger, N., Droll, M., Hamann, R., Manske, S., Schlüter, M., v. Wuthenau, G., Warnecke, H.-J. (2003): Neues biotechnologisches Verfahren zur Brauchwassergewinnung mit Trinkwasserqualität. Vortrag auf dem GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2003, 25.-27. September 2003, Stuttgart-Hohenheim.

Räbiger, N., Droll, M., Hamann, R., Manske, S., Schlüter, M., v. Wuthenau, G., Warnecke, H.-J. (2003): Neues biotechnologisches Verfahren zur Brauchwassergewinnung mit Trinkwasserqualität. Langfassung zum Vortrag auf dem GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2003, 25.-27. September 2003, Stuttgart-Hohenheim.

Räbiger, N., Gildemeister, R., Haase, C., Moormann, H., Wohlers, J. (2003): Optimising Economic and Ecological Effects of Production Lines by Weak Point Analysis. Vortrag am 22. Mai 2003 auf der ACHEMA 2003, Frankfurt a.M.

Räbiger, N. (2002): Biotec-basierte betriebsinterne Kreislaufschließung zur Herstellung von Brauchwasser mit hoher Qualität. Vortrag zur 20.Jahrestagung der Biotechnologen, DBU-Symposium Integrierter Biotechnologie, 11.-13. Juni 2002, Wiesbaden.

Schlüter, M., Haase, C., Manske-Möllmann, S., Räbiger, N. (2003): Treatment of process wastewater fort he reuse in food companies. ACHEMA 2003, Frankfurt a.M. (Abstract eingereicht).

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Warnecke, H.-J., Hamann, R., Israel, O., Schlüter, M., v. Wuthenau, G., Räbiger, N. (2003): Abwasseraufbereitungstechnik für Brauchwasser mit Trinkwasserqualität unter Berücksichtigung hygienischer Belange. Vortrag / Abstract auf dem 5. GVC-Abwasser-Kongress, 22.-24. September 2003, Bremen.

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Werlein, H.-D., Armbrust, C., Watkinson, B.M. (2003): Herstellung von Convenience -Produkten nach dem Sous-Vide-Verfahren am Beispiel exotischer Wildspezialitäten und Fischfeinkost. 5. Frische-Logistik-Tagung. Kühlen und Gefrieren, Lagern und Transportieren, kontrollierte Atmosphäre, 30.09.-01.10.2003, Rothenburg a.d. Fulda.

Würdemann, C.A. (2002): Die Psoralen-PEO-Biotin Markierung für den Einsatz in der DNA-Mikroarray Technologie, untersucht am Beispiel der Phagenresistenzgene in Milchsäurekulturen. Diplomarbeit an der Universität Bremen, Fertigstellung im Juli 2002.

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